記者蕭廷芬／綜合報導

屏東知名火鍋店「牛大福」日前遭控趁一名服務36年的72歲資深女員工失智、不識字時，要求她簽下自願離職書，引發網友撻伐。業者今（3）日召開記者會反擊，強調整件事不是單純勞資糾紛，而是牽涉員工退休後照顧、家庭狀況與信託安排的複雜問題。牛大福表示，已公開部分與家屬溝通的錄音，主張該名員工疑似面臨兒子遺棄、家暴等狀況，店方才會提前向勞動處詢問退休與安養信託事宜，希望保障她後續生活。

事件起於該名員工女兒在《爆料公社》發文，指母親自民國79年起就在牛大福工作，曾在店家搬遷重新開店時借出100萬元協助，卻在今年3月出現失智症狀、4月因外出迷路被警方送回家後，遭店家於5月7日晚間拿著自願離職書到家中簽名。家屬質疑，母親當時不識字、疑似失智，根本不清楚簽署內容，恐影響遣散費、退休金等權益。

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牛大福負責人葉書鳴、店長詹玉妃今日出面說明，並播放與女兒的對話錄音。店方表示，錄音中女兒曾提到哥哥對母親無情對待，甚至有砸東西、關廁所數日等情形，因此家屬先前也曾與店方討論母親未來照顧問題。詹玉妃表示，店方擔心大筆退休相關款項未必能真正用在該名員工身上，才會尋求信託方式保障她退休後生活，並非事件曝光後才臨時處理。

葉書鳴強調，該名員工陪伴牛大福36年，早已符合勞保退休資格，但過去仍持續表達想工作；直到今年健康狀況疑似無法負荷，店方才開始思考退休後權益安排。針對「逼簽離職」說法，牛大福否認，稱事前已與家屬溝通，該名員工也曾向同事表達「累了、不想做了」。

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女員工家屬則回應，母親目前身體狀況不佳、只能坐輪椅，遭離職打擊很大，並指母親失智情況員工都知道，後續將交由司法還原真相，相關證據也會提交法院。